HAARLEM Falafel uit Sudan en een Syrische salade, bereid door vluchtelingen. Eén keer per maand kun je het proeven bij de Wereldkeuken in Haarlem. Het restaurant zonder vaste locatie huurt één keer per maand een pand op de Nieuwe Groenmarkt 22. Maar het concept is inmiddels zo populair dat er wordt gezocht naar een plek voor een eigen restaurant.
Op iedere elfde van de maand bereiden en bedienen vluchtelingen vrijwillig de favoriete gerechten uit hun moederland in de Wereldkeuken. Het is een succes: "Mensen zijn blij en ontmoeten elkaar. Het voelt toch een beetje alsof we een grote familie aan het worden zijn", zegt Mirjam Rentema, initiatiefnemer van de Wereldkeuken.
Taalbarrière
Bijna iedereen in de keuken heeft een andere nationaliteit, maar er wordt gelachen en gepraat alsof ze al jaren vrienden zijn. Louisa uit Angola doet het woord voor de gasten.
Lees ook: Vluchtelingen Koepel spelen voetbalwedstrijd in stadion HFC Haarlem
Ook zij vindt het een gezellige boel. "In het begin was de taalbarrière lastig. Sommige mensen spreken Arabisch, anderen Sudanees, maar door de integratiecursus die iedereen krijgt gaat het steeds beter".
Razend populair
Elke maand dat het open is, zit het restaurant vol. Aan marketing wordt niet gedaan, maar het nieuws van de Wereldkeuken verspreidt zich als een lopend vuurtje.
De recepten zijn geliefd en de prijs van 15,50 euro voor een driegangendiner is ook geen heikel punt. Zo'n lage prijs kan nu nog omdat alle werknemers vrijwillig koken en bedienen. Mirjam Rentema wil een stapje verder en zoekt met de gemeente naar een geschikte en vaste locatie voor een echt restaurant.
from NH - nieuws http://www.nhnieuws.nl/nieuws/200364/Vluchtelingenrestaurant%20op%20zoek%20naar%20vaste%20locatie:%20%22We%20zijn%20een%20grote%20familie%22